Wagashi: những bánh kẹo dễ thương và ngon nhất của Nhật Bản
Người Nhật Bản có tính cách cực kỳ cẩn thận, tỉ mỉ và chịu khó, thế nên những sản phẩm mà họ tạo ra không những tốt mà còn bao đẹp.
Trong ẩm thực cũng vậy, các món sushi là minh chứng hùng hồn nhất, chắc hẳn các bạn cũng đã biết rồi. Hôm nay LaLung.vn giới thiệu với cả nhà món ngọt, đó là Wagashi: những bánh kẹo dễ thương và ngon nhất của Nhật Bản. Hà hà… đảm bảo các bạn sẽ xem đi xem lại cả tỉ lần khi nhìn thấy chúng đấy nhá!
Trước hết phải tìm hiểu lịch sử Wagashi đã, nó là tên gọi chung cho hàng trăm loại bánh kẹo truyền thống Nhật Bản. Tên tiếng Hán là Hoa quả Tử. Tận dụng từ những nguyên liệu tươi ngon từ nước mình, các thay đổi cảnh sắc tương ứng với bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, cộng với đôi bàn tay khéo léo của các thợ làm bánh đã thổi hồn vào các món tráng miệng hay ăn vặt rất tinh tế. Thưởng thức Wagashi phải hội tụ 5 giác quan: ngắm bằng mắt, chạm bằng tay, hít hà bằng mũi và nhắm nháp bằng miệng. Đấy là bạn đã hưởng trọn tinh hoa của xứ hoa anh đào rồi đó.
Sau đây mời bạn “ngắm bằng mắt” Wagashi nhé!
1) Mèo cố gắng bắt cá vàng trong thạch rau câu
Nhìn thấy cưng quá ha, mấy chú mèo mập ú này được làm từ gạo nếp hoặc gạo tẻ, màu sắc nhã nhặn, đôi mắt của mấy bé mão này còn đính hạt mè cẩn thận nữa chứ!
Lũ mèo có món ăn khoái khẩu là cá, chính vì vậy các thợ làm đồ ngọt tặng nguyên một hồ cá Koi trong suốt, bơi lượn tung tăng, mấy chú mèo bu lại thích thú và tò mò trông đáng yêu kinh.
Chưa hết, còn có anh bạn mèo lười bụng bự mặc kệ thiên hạ làm gì làm, ảnh chỉ lo ngủ khì cho đã thôi. Trời ơi là trời, sáng tạo quá đi mất! Bạn có nỡ “thịt” các em này không nào?
2) Kẹo que trong suốt Uchiwa
Mỗi cây kẹo mút Uchiwa là một cảnh sắc ở Nhật Bản. Nó được tạo hình tròn trong suốt, hiện rõ các nét đẹp của đất trời, tạo vật, đã vậy còn đóng gói trong thùng nước bằng giấy, mô phỏng loại thùng gỗ ta thường thấy ở xứ hoa anh đào. Đáng yêu quá đi!!!
3) Mochi giọt nước
Bánh giọt nước tên Japan là Mizu Shingen Mochi.
Để tạo thành giọt nước, bạn chỉ việc nấu sôi bột rau câu, đổ vào khuôn hình cầu, đợi vài tiếng để rau câu đông lại. Bạn bỏ ra chiếc đĩa, nhỏ xi-rô đường nâu, thêm bột đậu nành rang.
Xong, ăn được rồi cả nhà ơi!
4) Kẹo mút động vật
Bắt nguồn từ việc tạo hình kẹo Amezaiku từ thế kỷ thứ 8 mà giờ đây chúng ta có thể được ngắm nghía những con vật tươi ngon ngọt trên tay mình. Muốn cắn thử phát cho biết mùi vị nó quá!
5) Bánh donuts mèo
.jpg)
Ô, những chiếc bánh donuts tạo hình made in Japan là đây, mèo trắng và mèo đen xin kính chào quý khách. Mại dzo, mại dzo!!!
6) Kẹo dẻo marshmallow trong ly cà phê
Loại kẹo này dẻo, xốp và mềm mại như bông gòn, dùng để ăn chơi. Nó chủ yếu làm từ đường, bột bắp, gelatin và các phụ gia khác. Người Nhật có một cách để tăng độ hấp dẫn của món cà phê bằng cách thêm cục kẹo hình con mèo láu táu này vào. Yêu chết đi được ấy!
7) Bánh con mèo
Mấy chú tiểu hổ nghịch ngợm luôn là nguồn cảm hứng bất diệt cho các nghệ sĩ làm đồ ăn chơi. Hai chiếc bánh bông lan tròn trĩnh bị lũ mèo bu lại, đứa thì nằm khèo, một đám đứa đang tỉ tê, nhỏ kia lì lợm chui vào giữa hai chiếc gato, con khác thì chồm chồm hóng hớt chuyện thiên hạ. Chỉ là đồ tráng miệng thôi mà xôm tụ dễ sợ!
8) Kem lạnh ốc quế hoa hồng Chirin-Chirin
Được tạo ra từ những chất kem sánh mịn, có nhiều hương vị không khác gì các loại kem lạnh thông thường như: vani, dâu, socola, hoa anh đào… nhưng trông đẹp mắt hơn khi mỗi muỗng kem đắp lên một cánh hoa. Cuối cùng, bạn có một đóa hồng trên tay và đãi bao tử của mình luôn thể.
9) Thạch rau câu 3D tráng miệng
Món rau câu trong veo bỗng trở nên đẹp ngất ngây con gà tây nhờ đóa hoa đang khoe sắc. Bạn đừng ngạc nhiên khi người ta ướp hoa vào rau câu nhé! Chúng tớ đùa đấy, thật ra đây là nghệ thuật tạo hình rau câu 3D.
Sử dụng những màu thực phẩm từ hoa quả tự nhiên, pha với sữa, chuẩn bị sẵn “vũ khí” tạo là ống chích và các dụng cụ tạo hình cánh hoa các loại. Sau đó bơm một ống màu vào vị trí cần nở hoa. Top đồ ăn ngon nhất của Nhật Bản là đây, hãy học cách tạo ra nghệ thuật từ món ăn như họ nhé!
.jpg)
Thay đổi kiểu dáng như hình con cờ này cũng vẫn nhìn hoài không chán nhỉ?
10) Macarons dễ thương
Macaron là một loại bánh ra lò đầu tiên ở Pháp làm từ trứng, bột và màu thực phẩm, mức kẹp ở giữa béo ngậy. Có nhiều vị như socola, trà xanh, mâm xôi... Người Pháp chỉ tạo ra loại bánh này có hình tròn thôi, còn vào tay những người con của Samurai thì nó được biến tấu thành mặt gấu Teddy, Totoro… cute ứ chịu được. Kiểu này là dụ con nít hết khóc nhè dễ lắm nè!
11) Bánh mỳ thỏ con
Những ổ bánh mì bạn thường thấy trông đã nhàm chán, vậy tại sao không tự tay uốn nắn cục bột thành mấy chú thỏ nhỏ nhỏ, xinh xinh như Wagashi Nhật này? Để cho giống bunny thật thì tạo thêm hai cái tai, nhấn hốc mắt cho cân đối, rồi đem đi nướng. Vừa đơn giản lại còn kích thích vị giác nữa chứ!
12) Kẹo những con mèo ngủ dưới bàn
Lại là câu chuyện mấy nhóc mèo trên dĩa đồ ăn. Lần này tác phẩm có nội dung là mấy chú tiểu hổ kẹo dẻo trốn dưới gầm bàn, chú kéo khăn bàn có họa tiết chân mèo và ngáy o o… Mọi thứ bày ra trước mắt chúng ta từ sáu bạn mão, chiếc khăn bàn, trái cam cho tới vỏ của nó đều được tạo dáng rất thực tế và dễ thương. Không biết giá của set đồ ăn này bao nhiêu nhỉ?
13) Thức uống gấu
Còn đây là một chú gấu trắng trẻo đang tắm nước hoa quả, trông chú rất phởn và ung dung.
14) Kẹo thủy tinh
Đãi mắt độc giả bằng một kiểu kẹo khác trong số những bánh kẹo dễ thương và ngon nhất của Nhật Bản – kẹo thủy tinh. Nó có nhiều hình khối khác nhau nhưng đặc điểm chung là trong veo, hoặc trong mờ, diện mạo có hai lớp nhưng chứa nhiều tầng vị giác khác nhau. Chà… nếu được thưởng thức một viên thì sướng phải biết, nhỉ?
15) Bánh gạo giòn có chú mèo trốn bên trong
Chú mèo ú na ú nần nay được làm nhân trốn trong chiếc bánh gạo giòn tan này. Điểm thú vị của chiếc Wagashi này là khi cắn đánh “rốp” một cái là có bé mèo hế lô hoặc vỗ tay hoan hô chúng ta. Vui hỉ?
16) Bánh trái cam
Vào mùa đông, khi những người nông dân xứ Mặt Trời mọc bắt đầu thu hoạch cam, thì cũng là lúc các thợ bánh cho ra lò món đồ ngọt làm từ bột nếp có hình quả cam luôn. Không những giống vẻ bên ngoài mà bạn cũng có thể lột vỏ, bóc tách từng múi bên trong như một trái cam thật. Thật là phải ngả mũ khâm phục mất thôi!
17) Bánh ngọt hoa anh đào chân thú
@tokyo-skytreetown.jp
Mùa xuân cũng là mùa hoa anh đào nở rộ, những chiếc Hoa quả Tử hình cánh hoa tượng trưng cho Nhật Bản ra lò. Ô kìa, trên những cánh hoa dẻo mềm còn bonus thêm dấu chân thú hồng hồng cực yêu nữa chứ!
18) Bánh màn thầu nhím Yokohama
Cũng giống như bánh bao ở Việt Nam thôi, nhưng vào tay các nghệ nhân xứ sở núi Phú Sĩ thì tỉa tót thêm mấy cọng gai lởm chởm thế là ra mấy bé nhím. Sau đó chiên ngập dầu, đính hai hạt mè làm mắt nữa. Bạn trông, màn thầu trước mặt mình có xinh thật xinh không nào?
19) Bánh gấu ôm hột điều
Liên tiếp đưa những con thú đáng yêu vào món ăn ngọt là một ý tưởng sáng tạo của những nghệ nhân Wagashi. Ở trên là mèo, thỏ, nhím, giờ tới gấu ôm hạt điều và hạt óc chó, bạn thấy có ngộ nghĩnh không nào? Ăn một cái là muốn măm măm thêm chục cái nữa chứ chẳng chơi.
20) Bánh tart Totoro
Nhân vật hoạt hình Totoro của hãng phim Ghibli không chỉ xuất hiện đầy rẫy trên các phương tiện truyền thông đại chúng, mà trong món bánh truyền thống của Nhật Bản cũng được hô tên thấy chỉ dưới dạng bánh tart. Nguyên liệu chính để tạo bánh là mè đen xay nhuyễn, rất tốt cho da và tóc đấy nhé!
Chúng ta đang ngắm món tráng miệng thạch cá vàng bơi lội tung tăng và nghịch lá vong. Chà… setup sao mà khéo dữ thần. Thật ra ai khéo tay một xíu cũng có thể làm được đấy, bạn chỉ cần chuẩn bị một khuôn con cá của Nhật, cho bột rau câu đã nấu vào, lấy một ít trái cây khô có màu sắc nổi bật, dĩ nhiên phải tỉa tót xíu cho ra dáng chú cá nữa, cuối cùng để ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại và thưởng thức được rồi đấy.
Tận hưởng một ly pudding cực chất với giao diện hai chú tiểu hổ tròn lẳn, không những vậy còn có những miếng dâu đỏ thắm trang trí xung quanh. Vừa đẹp mắt lại còn đẹp lòng biết bao thực khách nữa chứ.
23) Bánh quy dễ thương
Biscuit bơ giòn rụm hình con cún, sóc, gấu thật dễ thương và càng sống động hơn khi được trang trí thêm cái mắt, cái bụng, má hồng hây hây, cái miệng chúm chím. Loại Wagashi này cũng ngon không thua kém gì các bánh ở trên đâu nhé!
24) Bánh trái dâu phủ trà xanh
Đây là loại bánh Ichigo Daifuku trong dòng Wagashi. Đồ ăn ngọt này có vỏ làm từ bột gạo nếp, trộn với bột trà xanh, làm chín bột và nặn từng miếng nhỏ, lúc này vỏ bánh rất dẻo và dai dai, ta bọc một quả dâu rồi viên lại. Để đẹp mắt hơn chỉ cần lăn qua bột matcha, cắt đôi viên bánh lộ ra nửa quả dâu đỏ chót. Wow, hết sẩy con bà bảy luôn á!
25) Lá phong chiên giòn
Đây là lá phong chiên đích thực đấy nhé, chứ không phải nặn từ bột ra đâu cả nhà ơi! Đây là món bánh thủ công có từ thời xa xưa, nó phổ biến ở một số tỉnh như Osaka, Kyoto… những nơi này lá phong tuyệt đẹp. Để làm được món này, người Nhật cẩn thận ướp lá với muối, ủ trong một năm sau đó mới áo bột và chiên lên bằng dầu hạt cải. Món tempura giòn giòn, béo béo sẽ khiến du khách khó quên được nếu đã đặt chân đến xứ Phù Tang.
Và bây giờ, để hiểu thêm về cách làm nghề bánh ngọt Wagashi hảo hạng của Nhật Bản thì mời bạn xem đoạn phóng sự dưới đây nhé!
Bạn có công nhận với chúng tớ là mấy món bánh kẹo này tuyệt vời hết sẩy không? Vậy thì hãy nhanh tay chia sẻ bài viết ngon lành này đến với mọi người nha.
Bài viết liên quan:
